Apresentação 2017-06-08T18:57:33+00:00

Apresentação

O que é o Chefe de Cozinheiro do Ano?

O Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) é o maior concurso nacional de cozinha para profissionais, festejando este ano a sua vigésima sétima edição.

O objectivo do Concurso é o apuramento do Chefe Cozinheiro do Ano, a par da valorização profissional dos cozinheiros em Portugal. Os destinatários são todos os profissionais de cozinha residentes em Portugal, com mais de 25 anos OU mais de cinco anos de experiência profissional comprovada.

Clube CCA

O Clube CCA é o Clube de Participantes no Concurso Chefe Cozinheiro do Ano, desde a sua primeira edição, em 1990. Que tem como intuito dar um novo impulso na valorização da profissão de cozinheiro e contribuir para a dignificação da cozinha portuguesa.

Pertencem ao Clube CCA todos os concorrentes apurados para a final, elementos do júri, parceiros institucionais, patrocinadores, no ano em que vigora o patrocínio, e membros honorários, nacionais ou internacionais.

O actual presidente do Clube do CCA é Luís Gaspar, que passará o título ao próximo Chefe Cozinheiro do Ano, e assim sucessivamente.

Júris CCA

São muitos os nomes que já passaram pelo CCA e contribuiram, ano após ano, com os seus ensinamentos, formando e destacando jovens talentos com isenção e dedicação.

O Júri do CCA acompanha há 26 edições o crescimento de jovens cozinheiros, a revelação dos seus talentos e a entrada destes no seio dos grandes profissionais de cozinha de Portugal.

Actualmente é presidido por Nuno Mendes, chefe de cozinha dos restaurantes Chiltern Firehouse e Taberna do Mercado, em Londres. António Boia é o diretor técnico;  Helmut Ziebell, o júri honorário; e Orlando Esteves, embaixador CCA. Para além destes nomes, o CCA conta anualmente com outros profissionais de excelência na sua equipa de júris garantindo o nível de excelência a que se propõe.

Prémios e Distinções

HMM_0618

Makro

A associação da Makro ao concurso Chefe Cozinheiro do Ano, celebra-se também pelo uso dos produtos de marca própria na competição, tal como fazem diariamente os grandes chefes e toda a restauração nacional. Assim, o Prémio Makro/CCA é atribuído ao vencedor do CCA de cada ano, pelo uso das marcas Aro, Horeca Select, Rioba, H-Line e Makro Quality.

O prémio, cheque no valor de 1.000€, em compras, em todas as lojas Makro, é entregue por um representante da marca em Portugal.

Prémio Helmut Ziebell

Visa premiar o concorrente que se distinga numa das suas criações. Serve de homenagem a Helmunt Zibell, chefe austríaco, há 40 anos em Portugal e que foi o mestre de muitos jovens que hoje fazem o panorama da cozinha portuguesa.

Helmut Zibell é júri do concurso Chefe Cozinheiro do Ano, desde a sua segunda edição, em 1991.

PUB

PUB

Quem são os Chefes Cozinheiros do Ano?

Fausto Airoldi

CCA1990

Adelaide Fonseca

CCA1991

Jerónimo Ferreira

CCA1992

Adozinda Gonçalves

CCA1993

Patrick Mignot

CCA1994

Celsa Vilalobos

CCA1995

António Palma

CCA1996

Raul Ferreira

CCA1997

João Paulo Vieira

CCA1998

Carla Rodrigues

CCA1999

Helder Diogo

CCA2000

Henrique Mouro

CCA2001

Tomasz Bazyl

CCA2002

Vítor Matos

CCA2003

Luís Américo

CCA2004

Henrique Sá Pessoa

CCA2005

Nuno Mendes

CCA2006

João Rodrigues

CCA2007

Eyck Zimmer

CCA2008

Igor Martinho

CCA2009

Tiago Bonito

CCA2011

Louis Anjos

CCA2012

André Silva

CCA2013

António Loureiro

CCA2014

João Viegas

CCA2015

Rui Martins

CCA2016

Luís Gaspar

Luís Gaspar

CCA2017

*No ano de 2010 não foi atribuída distinção Chefe Cozinheiro do Ano